- 1.сливки(жирностью от 20%)-400мл
- 2.4 яйца
- 3.4 ст.л. сахара
- 4.1/2 ч.л соли
- 5.пакетик сухих дрожжей
- 6.4 ст.л. растопленного маргарина для выпечки(или слив.масла)
- 7.мука
Способ приготовления
1. 1.Взбить яйца с сахаром и солью.
2. 2.Нагреть сливки(чтобы были горячими,но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется)
3. 3.Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи(иногда я добавляю "улучшитель муки")
4. 4.Понемногу всыпать просеянную муку(столько,сколько возьмет тесто,чтобы быть упругим,эластичным,мягким,"живым"... ;))
5. 5.Месить дрожжевое тесто нужно долго!
6. 6.Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза,обмять,а после второго подхода -разделывать.
7. Из этого количества продуктов у меня получается окола 40-45 пирожков.
8. Тесто по этому рецепту годится на беляши,ватрушки,пирожки...
9. Всё всегда получается необыкновенно мягким,вкусным,нежным,пушистым...не успевает зачерстветь!
10. И хотя дрожжевое тесто любит руки,я всё делаю миксером-осечек и неудач пока не было.. ;)
11. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий